ALL DAY ROASTING COMPANY (ADRC) 於 2014 年落腳在⺠⽣社區延壽街上。
我們對咖啡⼀直抱著近似執念的熱情,是以您能在店內看到全台最美的三孔 SLAYER 咖啡機及各種設備。
⼀切超出預算的投資,僅為了讓消費者對產品有更豐富的感受。
同時,我們深信⼀杯好咖啡取決於好的原物料及適切的烘焙。
因此,第⼀年的 ALL DAY 與全臺知名的⾃烘店家合作,店內隨時可品嚐來⾃全臺各地不同烘豆師的各種烘焙風格、各種烘焙度、及選自各大產區的咖啡豆,甚至可品嚐到無咖啡因的咖啡。
與此同時,我們漸漸愛上了香氣⼗⾜、酸甜飽滿的淺焙咖啡,更從此奠定了 ALL DAY 的風格方向。
2016年,為探討「什麼是好的淺焙咖啡」?我們引進世界各國自烘店的單品咖啡豆。除了讓客人能體驗到台灣以外不同風格的淺焙咖啡,也持續探索屬於 ALL DAY 的風味特色。在品飲來自北歐烘焙咖啡豆的過程中,發現這種香氣迷人、酸甜飽滿、風味層次豐富的風格,牢牢抓住了我們的味蕾。同年七月, ALL DAY 安裝了「 Diedrich IR-5 半熱風烘豆機」及「 Cropster 智慧烘焙軟體」。正式將重心投注於烘出 ALL DAY 專屬的美味淺焙咖啡豆。在上百鍋實驗後,漸漸有了心中的風味目標,並一步一步展現出獨特的風格。
一杯好咖啡不會憑空出現,而是需要咖啡莊園、生豆商、烘豆師、杯測師、咖啡師,及用心品味的您共同付出才會誕生。
這才是「Specialty Coffee」的意義所在,也是 ALL DAY ROASTING COMPANY 期待與您一同體驗的風味旅程。
ALL DAY ROASTING COMPANY 民生店
店址|105 台北市松山區延壽街 329號
電話|+886 2 8787 4468
ALL DAY ROASTING COMPANY 師大店
店址|100 台北市中正區師大路 177號
電話|+886 2 2367 8977
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NORMAL
|精品咖啡的真正意涵|
精品咖啡譯自「 Specialty Coffee」,我們認為應更精確地翻譯為「專業咖啡」,而這份專業來自於
咖啡農對栽種的堅持、處理者對處理法的細心考究,及在第一線盡力呈現風味的烘豆師、咖啡師。
少了任何一份努力與堅持,該杯咖啡的內涵就會減少一些,甚至與美味相去甚遠。
而「精品咖啡」四字卻恰好反映出咖啡愛好者們,對於專業的想望。
因此,這個詞彙便被大量使用,有時用於高單價精品販售,有時則成為超商的行銷話術。
在台灣,每年高達數十億的咖啡商機裡,有多少是真正的精品咖啡?
答案也許不清晰,而實際情況更是撲朔迷離。
NORMAL 的成立源於,我們認為喝杯美味的優質咖啡,其實是純粹的日常
而我們也期許讓此事簡單地走入大家的生活。
2014年, ALL DAY ROASTING COMPANY 的開業為台北咖啡業界帶來新思維。除了主打餐食並重外,對咖啡豆及設備的熱情與投入也有目共睹。經營了三個年頭後,使我們更為嚮往一杯好咖啡的核心價值。因此,我們決定將這份熱情具象化,進而開設新的品牌。
2017年底 NORMAL 正式成立,核心價值為「親切、專業、誠信」。目前,大安區及松山區各有一家門市。
我們會持續努力將美味的咖啡普及化,也歡迎喜歡我們的朋友來 NORMAL 門市,體驗我們所展現的風格與理念。
FOR THE COFFEE PEOPLE,
BY THE NORMAL PEOPLE.
NORMAL 仁愛店
店址|台北市大安區仁愛路四段413號
電話|+886 2 2775 4066
NORMAL 敦北店
店址|台北市松山區敦化北路 50巷17號
電話|+886 2 2711 9252